Vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng

– Cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng là các cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng dùng cho các đối tượng đặc biệt, có khả năng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh.

– So với cơ sở sản xuất thực phẩm thường, cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng có điều kiện về VSATTP nghiêm ngặt hơn và có những lưu ý cần phải tuân thủ.

– Thực phẩm chức năng đang có mặt trên thị trường như: các loại thực phẩm bổ sung vi chất dành cho người lớn, trẻ em hoặc các đối tượng nhất định (bổ sung canxi, bổ sung sắt…), các loại trà giải độc gan…



Vì sao cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng phải đảm bảo VSATTP

Cơ sở sản xuất phải đảm bảo VSATTP như lời cam kết về chất lượng sản phẩm đối với người tiêu dùng, an toàn và sức khỏe. Khu vực sơ chế, chế biến và bao gói, lưu trữ, vận chuyển sản phẩm phải đúng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế các mối nguy hại từ ngoài vào trong sản phẩm, giữ được chất lượng cũng như kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.

Điều kiện VSATTP trong cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng

Các điều kiện VSATTP phải tuân thủ theo các quy định chung về:

Cơ sở sản xuất
Thiết bị, dụng cụ sản xuất
Con người
Hồ sơ xin cấp giấy đủ điều kiện VSATTP thực phẩm chức năng

– Khách hàng cần cung cấp: Giấy phép đăng ký kinh doanh (sao y công chứng)
– FNC thực hiện các giấy tờ liên quan còn lại.

Thời gian thực hiện

– Thời gian từ 30 – 45 ngày làm việc, tính từ ngày tiếp nhận đủ hồ sơ hợp lệ (không kể thời gian sửa chữa, khắc phục do không đạt yêu cầu qua thẩm định)

– Thời gian hiệu lực của Giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP là: 03 năm.

Quy trình tiến hành:

– Tiếp nhận hồ sơ từ khách hàng
– Xem xét và tư vấn các vấn đề cho cơ sở như:

Cách khắc phục cho cơ sở đủ điều kiện VSATTP (vệ sinh, bố trí, quy tắc 1 chiều…)
Giấy khám sức khỏe và giấy tập huấn về VSATTP đối với những người tiếp xúc trực tiếp đến chế biến hoặc phục vụ.
Các sổ ghi chép: sổ lưu mẫu, sổ nhập hàng, sổ 3 bước… (Tải về tại mục Biểu mẫu)
– Xây dựng hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận (đơn đề nghị, bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, bản mô tả quy trình chế biến sản phẩm)
– Nộp hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận VSATTP tại cơ quan có thẩm quyền và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định.
– Chờ đợi kết quả và đại diện khách hàng lấy Giấy chứng nhận VSATTP tại cơ quan có thẩm quyền.